春キャベツで酢キャベツ

暖かくなり春キャベツが美味しい時期になりました。
そこで今回は、ダイエットにもいいと言われており、健康効果もある酢キャベツについて書きたいと思います。

酢キャベツとはキャベツの千切りを塩と酢で漬けたもので、とっても簡単に作れます。

なぜ酢キャベツがダイエットや健康に良いのかと言えば、キャベツには不溶性の食物繊維が豊富に含まれており、腸内で水分を含み、便のかさを増し、腸を刺激する事で便通を良くします。
また、キャベツに含まれるビタミンＵ（キャベジン）には胃の粘膜を正常に保つ働きやタンパク質や脂質の代謝を促す働きがあります。

そしてお酢には内臓脂肪を燃焼させる作用や、食べ物の消化吸収を遅らせ、血糖値の上昇を緩やかにする作用があります。

酢キャベツの作り方は、キャベツ半玉を塩小さじ2でもみ、ジップロックなどの保存袋に入れ、お酢200㏄を入れ、冷蔵庫に半日から一晩入れて置くだけです。
冷蔵庫で密封すれば１〜２週間日持ちします。

酢キャベツはそのまま食べても良いし、様々な料理にもアレンジ出来ます。
春キャベツが美味しいくて安いこの時期にたくさん作って食べてみて下さい。